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小浆果森林黑麦面包的制作配方与做法

日期： 作者：商云安卓网 阅读：1

在小浆果森林中，有一种独特的黑麦面包，它不仅美味可口，还富含营养。今天，我们就来一起学习一下如何制作这款美味的黑麦面包吧！

小浆果森林黑麦面包的制作配方与做法

制作配方

- 高筋面粉：300 克

- 黑麦粉：100 克

- 酵母：5 克

- 盐：5 克

- 水：200 毫升

- 小浆果：适量

制作做法

1. 将高筋面粉、黑麦粉、酵母、盐和水混合在一起，搅拌成面团。

2. 将面团放在案板上，揉至面团表面光滑。

3. 将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜密封，放置在温暖的地方发酵 1 小时。

4. 发酵好的面团体积会膨胀至原来的两倍，表面会出现小气泡。

5. 将发酵好的面团取出，排气后分成若干等份。

6. 将每份面团擀成椭圆形，放入适量的小浆果。

7. 将椭圆形面团从一侧卷起，收口朝下，形成面包的形状。

8. 将整形好的面包放在烤盘上，用保鲜膜密封，再次发酵 30 分钟。

9. 在发酵好的面包表面刷上一层蛋液。

10. 将烤箱预热至 180°C，放入烤盘，烤约 20 分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 取出烤好的面包，放在网架上晾凉，即可享用。

相关问题

1. 为什么要使用黑麦粉？

黑麦粉富含膳食纤维、维生素和矿物质，与高筋面粉搭配使用，可以增加面包的营养价值和口感。

2. 如何判断面团是否发酵成功？

发酵成功的面团体积会膨胀至原来的两倍，表面会出现小气泡。用手指轻轻按压面团，凹陷处会缓慢回弹。

3. 为什么要在面包表面刷蛋液？

刷蛋液可以使面包表面呈现出金黄色，增加面包的色泽和口感。蛋液还可以起到保护面包的作用，使面包更加柔软。

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